さつまいもとナス入りひとくち油淋鶏レシピ・作り方

さつまいもとナスと、鶏もも肉を揚げ焼きにしてタレを上からかけたお手軽おかず☺️
さつまいもはカラっと素揚げするように少し多めの油で揚げ焼きにすると外はカリカリ中はホクホクでうまぁ🤤♡
ボリュームがすごい笑
これだけでお腹いっぱいになりました♪

【材料】※3人分
鶏もも肉　　　　230g
ナス　　　　　　2本
さつまいも　　　1本
塩、こしょう　　少々
片栗粉　　　　　適量
オリーブオイル　適量
★長ネギ　　　　1本
★砂糖　　　　　大さじ2
★醤油　　　　　大さじ2
★酢　　　　　　大さじ2
★水　　　　　　大さじ2
★ごま油　　　　小さじ1
★片栗粉　　　　小さじ1

【作り方】
① 鶏肉は一口大にそぎ切りにする。
※カット済みのものを使うとラク♪
塩、こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

② ナス、さつまいもは食べやすい大きさに乱切りにする。長ネギはみじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイルを大さじ5入れて中火で熱し、焼き色がつくまでこんがり焼いたら取り出す。
オリーブオイルを深さ5mmほど注ぎ足し、さつまいもを入れて1分ほど転がしながら揚げ焼きに。続いて鶏肉を入れ、同じく6分ほど揚げ焼きにする。器にナス、さつまいも、鶏肉を盛る。

④ フライパンの油を拭き取り、★の材料を入れて弱火にかけて混ぜながら煮詰める。
③の上からかけたら、完成♪

さつまいもの甘みと鶏肉の旨味、ナスのジューシーさが合わさり、様々な食感と味が楽しい一皿ができました😃
甘辛いとろとろのタレがさらにやみつきに♪
さつまいもの料理のバリエーションの豊富さには感動させられます😳✨
皆さんのさつまいも料理🍠もタグ付けいたしますのでぜひ参考にさせてください☺️💕

レシピID：5085341