ほうれん草の煮浸し

（材料）2人前
・ホウレンソウ　半束
・塩　　　　　　小さじ1/2
・水　　　　　　適量
・かつお節　　　半袋
・めんつゆ　　　適量

（作り方）
1.水を流し、アルミホイルを丸めたボールでホウレンソウの茎部を洗う。束がバラけないように輪ゴムで茎と葉の中央を留める。茎が太ければ包丁で十文字を入れ火の通りをよくする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ、堅いホウレンソウの茎から3センチまでを浸し30秒茹で葉まで浸して更に30秒茹でる。このときまばらにならないよう、15秒経ったらひっくり返して均等に茹で上がるようにする。
3.氷水のなかにホウレンソウを入れ色止めし、冷えたら水気を絞ったうえ長さ3センチに切る。器に盛りかつお節とめんつゆをかける。

レシピ作者：さきにゃん

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