相性抜群のエビチリチャーハン
相性抜群のエビチリチャーハン
《材料》
◎チャーハン
▪︎卵 2つ
▪︎ごはん 2杯
▪︎長ネギ 10センチ
▪︎鶏がら 小さじ1
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◎エビチリ
▪︎むきえび
▪︎片栗粉 大さじ1
▪︎にんにく 1片
▪︎生姜 1片
▪︎トマト 2つ
▪︎ケチャップ 大さじ2
▪︎豆板醤 大さじ1/2
▪︎鶏がら 小さじ1
▪︎砂糖 小さじ1
▪︎お酒 大さじ1
《手順》
◆チャーハンレシピ
①フライパンに少し多めの油をひき
といた卵を流していく。
②すぐにご飯をいれ一体化するまで 混ぜ合わせる。 (このときご飯を潰さないように 混ぜ合わせます!)
③卵とご飯が混ぜ合わさったら
火を強火にし水分をとばしながら
再度混ぜていく。
④味付けで鶏ガラ小さじ1と刻みネギを
加えたら完成！
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◆エビチリレシピ
①鍋にトマトが浸かるくらいの水をいれ
湯抜きする。 湯ぬきをした後は
トマトを細かく切っておく。
②えびの背腸をとりキッチンペーパーで 水気を取ったら保存袋などにえびと
片栗粉大さじ1をいれふっておく。
③フライパンに油をひき
エビの焼き色がつくまで表面を焼いていく。
④エビに焼き色がついたらフライパンから
エビを取り出しごま油をひいて弱火で ニンニクと生姜を炒めていく。
⑤ニンニクと生姜の香りが出てきたら
先程切ったトマトをいれてつぶしながら
5分ほど煮詰める。
⑥5分ほど煮込んでトマトがペースト状に
なったらケチャップ、豆板醤、鶏ガラ、砂糖
をいれ全体に混ざるようにして
3分ほど加熱する。
⑦3分加熱し終えたらお酒、エビをいれて
30秒ほど混ぜあわせる。 (加熱しすぎるとエビが硬くなってしまうので
注意です！)
⑧最後に火をとめて水とき片栗粉を
全体にかかるようにいれ弱火で とろみがつくまで加熱すれば完成！
エビチリのピリ辛さとチャーハンが
とてもあう（＾_＾）！！
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