豆乳カスタードとマスカルポーネのアップルパイ
豆乳カスタードとマスカルポーネのアップルパイ
ぐつぐつ煮込んだ林檎。
あつあつに添えるバニラアイス
【レシピ】
材料
冷凍パイシート
りんご 2つ
砂糖 70g
レモン汁 少量
卵黄 1つ
バター 20g
ラム酒 大さじ2
マスカルポーネチーズ
＊豆乳カスタード
豆乳 200cc
小麦粉 大さじ2
卵 1つ
砂糖 大さじ3
■作り方
① りんごをカットし、フライパンにバターを溶かす。
中火でリンゴをじっくり炒め、透き通ったら砂糖とレモン汁を加えとろみをつけ、ラム酒を加え火を止める。
② 豆乳カスタード作り！
耐熱皿に卵、砂糖、小麦粉を加え混ぜ、豆乳を数回に分けてその都度よく混ぜます。500㍗のレンジで３分したら１度取出しよく混ぜます。もう１度500㍗で1分半ほど加熱して又よく混ぜます。
③
パイ生地を4等分し、綿棒で楕円に伸ばす。
片方にりんごと豆乳カスタード、マスカルポーネチーズをのせ、折り込み、フォークで跡をつけしっかりと閉じる。
卵液を塗って180℃のオーブンで20分位焼く。
レシピID：5084345
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