かぼちゃと豚肉とのバター醤油炒め

（材料）2人前
・がぼちゃ　　　　　1/8個
・豚バラ肉の薄切り　200グラム
・ししとう　　　　　50グラム
・ニラ　　　　　　　1本
・ニンニク　　　　　1片
・塩コショウ　　　　少々
・サラダ油　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1と1/2
・バター　　　　　　20グラム

（作り方）
1.かぼちゃは種とワタをスプーンで取り半分に切る。それぞれラップで包み600Wの電子レンジで4分加熱し、上下の向きを変えて再び1~2分加熱する。ラップを外して食べやすい大きさの薄切りにする。
2.ししとうは軸を短く切り、縦に1本切り目を入れる。ニラは長さ3センチに切る。ニンニクは縦半分に切って芯を取り、つぶす。豚バラ肉の薄切りは食べやすい大きさに切って、塩コショウで下味をつける。
3.フライパンにサラダ油とニンニクを入れ弱火にかける。ニンニクが少し色づいてきたら豚肉を加え、中火にしてほぐしながら炒める。
4.豚肉に焼き色がついてきたらかぼちゃを加え木ベラなどで大きく混ぜながら1~2分炒める。
5.ししとうとニラを入れて2~3分炒めたらしょうゆを加えて火を止め、バターを入れて溶けるまでサッと混ぜる。

これは家族から｢新感覚のメニューだね｣と言われました、
甘いかぼちゃに、ししとうが意外と辛かったので複雑な感じだったようです。
甘めのメニューなので豚肉を牛肉にしたほうがよかったかな？？

レシピ作者：york

料理ブロガー、栄養士、上級食育アドバイザー。美味しい料理を毎日作ってます。