春野菜の五目炒め

タケノコに新じゃがなどの野菜と彩りの野菜をピリ辛に炒め、お酒にも、ごはんにも合う一品に。お弁当のおかずにもオススメです。

水煮タケノコ200g
新じゃが200g
蓮根150g
パプリカ1/4個
インゲン15本位
ごま油大さじ1
合わせ調味料
・酒大さじ2
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・コチジャン小さじ1
・豆板醤小さじ1/2
・塩こしょう少々

作り方
1〉タケノコ、新じゃが、蓮根、パプリカを1cm角に切る。インゲンは3cmくらいの長さに揃えて切る。
2〉フライパンにごま油を温め、新じゃが、タケノコ、蓮根をまず炒める。
3〉野菜が少し透明になったら、パプリカ、インゲン、合わせ調味料を入れ強火で水分がなくなるまで一気に炒め絡める。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。