りんごのポロポロケーキ

イギリスではクランブルケーキといいます♡
アメリカではシュトロイゼルケーキと呼ばれます♡
りんごの上のポロポロ(シュトロイゼル)が
優しく癒してくれるケーキです♡

✳材料(６切分)✳️
りんご ２個
粉砂糖 適量
★クッキー生地★
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩 ひとつまみ
全卵 １個
バニラエッセンス 適量
薄力粉 ８０ｇ
コーンスターチ ２０ｇ
ベーキングパウダー ４ｇ
★ポロポロ生地★
薄力粉 ７０ｇ
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 ４０ｇ
無塩バター ５０ｇ

✳作り方✳
①常温に戻したバターに塩、グラニュー糖を加え、なるべく空気を入れないようにホイッパーで軽く混ぜる。バニラエッセンスを加え、全卵の半量を入れて混ぜる。
②生地が分離してきたらコーンスターチを入れて混ぜる。残りの卵を加え混ぜる。
③薄力粉、ベーキングパウダーを加え、粉けがなくなるまでカードで混ぜる。
④乾燥しないようにラップに包んで冷蔵庫で半日以上休ませる。
⑤ボウルに薄力粉、塩、グラニュー糖、冷たいバターを入れる。
⑥カードでバターを細かく刻むようにしながら混ぜる。
⑦バターが小豆大になったら、掌を擦り付けるようにバターと粉類を混ぜ合わせていく。
⑧徐々に生地が馴染んで、ポロポロした塊が出来てきたら冷蔵庫で冷やし固める。
⑨冷え固まった④を手で好みの大きさにする。
⑩麺棒を使用して⑨をタルト型よりひとまわり大きくのばす。
⑪バターをうすく塗った型に⑩を冷蔵庫に入れておく。
⑫りんごの皮をむき種を取り除く。８等分に切り、２mmの厚さの薄切りにする。
⑬⑪に⑫を全て敷き詰める。
⑭表面に⑨を散らす。
⑮１８０℃に予熱したオーブンで４５分焼く。
⑯冷めたら粉糖をふる。

レシピ作者：anna

お料理は作るのも食べるのも大好き♡