カレー風味コールスロー

柔らかくて甘い春キャベツとりんごをサッパリとカラー風味に仕上げます。そのままでもおつまみになりますが、サバの塩焼きなど焼き魚との相性も良く添えとしても使える一品に。普通のキャベツでも大丈夫です。

春キャベツ500g
りんご1/2
米酢大さじ2
オリーブオイル大さじ1
カレーパウダー小さじ 1
みりん小さじ 1
ハチミツ小さじ 1
塩こしょう適宜

作り方
1〉春キャベツを千切りにして塩揉みする。りんごを 1cm位の賽の目に切り5分位塩水にさらす。
2〉調味料をボールでよく混ぜる。
3〉塩揉みした春キャベツの水分をしっかり絞り、りんごと調味料と混ぜ合わせる。容器に入れ冷蔵庫へ。少し時間が経った方が味が馴染みます。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。