絶品鶏もも肉の唐揚げ

（材料）2人前
・鶏もも肉　　　　　　　300グラム
①しょうゆ　　　　　　　大さじ1
①酒　　　　　　　　　　大さじ2
①ショウガのすりおろし　1片分
①ニンニクのすりおろし　1/2片分
・片栗粉　　　　　　　　大さじ3
・コショウ　　　　　　　少々
・揚げ油　　　　　　　　適量

（作り方）
1.鶏もも肉を室温に戻し、食べやすい大きさにカットしてボウルに入れる。
2.①を1に加え20分漬け込み、漬け汁を1割残してコショウを振って片栗粉を加えてよく混ぜる。
3.160℃の中温で鶏肉を3分間揚げ取り出し、一旦3~5分休ませその間に油を200℃まで上げる。高温になったところへ鶏肉を戻し入れ、1~2分揚げる。

異なる温度で二度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

レシピ作者：nekomaru

毎日皆さんのアイデア満載&美味しいレシピにお世話になってます！お店で美味しかったお料理を再現したり日々研究＆勉強。