鶏むね肉の油淋鶏

（材料）2人前
・鶏むね肉　　　　　　　2枚
・片栗粉　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　大さじ4
①ショウガのすりおろし　小さじ2
①ニンニクのすりおろし　小さじ1
①塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
①酒　　　　　　　　　　大さじ2
②白ネギ　　　　　　　　1/2本分
②ショウガのすりおろし　小さじ2
②しょうゆ　　　　　　　大さじ2
②酢　　　　　　　　　　大さじ2
②砂糖　　　　　　　　　大さじ1
②あれば黒酢　　　　　　小さじ2

（作り方）
1.鶏むね肉は厚い部分には切り込みを入れて厚さを均一にし、①を揉み込んで10分寝かせる。②は混ぜ合わせておく。
2.鶏むね肉の全体に片栗粉をまぶし耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで6分加熱する。このときフォークを無数に刺しておくと破裂しづらくなる。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉の全体に小麦粉を薄くまぶして入れ両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。

黒酢はなかったので省略。
鶏もも肉ではなく鶏むね肉を使ってさっぱりいただけました。
ジャガイモがあったので、鶏むね肉を揚げる前にフレンチフライにして添えて。

レシピ作者：mask1204

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。