梅と明太子の大葉ササミの串焼き

おつまみに、ササミの串焼き。
大葉で巻いて焼いたササミに梅と明太子。

〜明太子と梅のしそササミ串焼き〜
【材料（4本分）】
・鶏ささみ……4本 → 筋を取り除き、横4等分に切る
・大葉……8枚 → 縦半分に切る
・明太子……40〜50g → 皮から取り出す
・梅干し……3個……タネを取り除き粗みじん切りにする
・サラダ油……適量
A 酒……大さじ1杯
A 塩……小さじ1/4杯

【作り方】
1. ササミはボウルに入れてAを加えて揉み、ラップをして冷蔵庫で20分ほどおく。

2. 1に大葉を巻いて串に4つずつ刺していく。同じものを4本作る。

3. 弱火で温めたフライパンに薄くサラダ油を伸ばしたら、2を並べる。蓋をして弱火のまま2分ほど蒸し焼きにしたら、裏返して蓋をし、更に2分ほど蒸し焼きにする。

4. 取り出して器に盛り付けたら、明太子と梅干しをそれぞれ2本ずつ乗せて完成。

レシピ作者：emyo

最近はお菓子作りより料理に興味があります。様々な料理を作っています。