ロールキャベツ、ロール白菜

少し変わった巻き方を紹介します😊！
手が汚れないで作業ができるのと
キャベツとお肉が層になります✨
また、パスタでとめるとそのまま
食べられます😆

☆材料 2人分(4個)☆
キャベツor白菜 大きめ4枚
コンソメキューブ 2個〜
パスタ 2本
薄口醤油 少々
(ピザチーズ 適量)
〈中具〉
豚ミンチ 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 1/2個
牛乳 大さじ2
塩 3g(肉に対して1%)
コショウ(白) 少々
お麩 3g
〈具材〉
人参 1/3本→大きめの乱切り
ウインナー2〜4本
かぶら 1/4個→大きめのくし形
かぶらの葉→3cmの長さに切る
玉ねぎ 1/4個→大きめのくし形
黒胡椒 少々
★★作り方★★
①キャベツor白菜は、1枚づつ
はがしてよく洗って熱湯で柔らかく
なるまで茹でる。柔らかくなれば、
取り出して(水などにつけない)
粗熱を取っておく。
②〈中具〉の玉ねぎは、粗めの
みじん切りにしてボウルに入れる。
〈中具〉の材料をボウルに全て
入れてしっかり練り合わせて、
ボウルの中で等分にわける。
③ ①のキャベツの場合は、芯をそいで
平らにする。キャベツも白菜も内側
(自然に曲がる方)にミンチをゴムベラで
塗り広げて手前から巻いていく。
巻き終わりに折ったパスタをさす。
(私は、白菜の方にチーズをいれました🧀)
④鍋に③を並べて水をひたひたまで入れる。
コンソメキューブと好きな〈具材〉を
入れてコトコトとなってる状態で
蓋をして約20分煮込む。
(途中で味をみて薄かったら薄口醤油か
塩を少し入れてください😊)
⑤ ④にかぶらの葉があれば、入れて
さっと火を通して器に盛り付けて
黒胡椒をふりかける。
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★★ポイント★★
・キャベツを茹でた湯は、栄養や
旨みが出てるので私はボウルに
取っておいてその湯を使って
コンソメ入れて煮込みました😊
・コンソメキューブは、味をみて
好みまで入れるか、水を入れる時に
はかって記載してある通りに
入れてください✨少し濃い目がオススメ！
・小さいキャベツや白菜の場合は、
2枚重ねて使ってください😊

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★★注意★★
・ミンチを塗り広げるのは、全体ではなく
手前の2/3程度でokです！
・キャベツは、まるごと1個売られて
いるものを買ってください！
白菜は、外側を使うなら1/2個で
売られてるものでも大丈夫です🙆‍♀️
・余るからと〈中具〉に卵をおおく
入れてしまうとカチッとかたくなります😣
・かぶらは、意外に15分ほどでじゅうぶん
柔らかくなるので煮崩れ注意です😳
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★★アレンジ★★
・お麩をパン粉に変える場合は
肉300gならパン粉大さじ3
入れてください！
・チーズが好きな人は、私よりも
もっと入れてください😊！
☆肉感が欲しい人は合挽きミンチ
☆ジューシーだけど少しあっさり
食べたい人は豚ミンチ
☆あっさりと食べたい人は
鶏ミンチがおススメです😊
・好みの具材でじゃがいもを使う時は、
煮崩れにくいメークインがおススメです✨
・巻いたロールキャベツに最後
ベーコンを巻いてパスタでとめても
美味しいです😊
・おでんにもおススメ✨
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★★その他★★
パスタや爪楊枝でとめない方法もあるん
ですけど、個人的にとめた方が見た目が
やっぱりキレイにできるし簡単
かなーと思います😊そして、
個人的ですが白菜の方が巻きやすいし
食べても柔らかいからおススメです😊

レシピ作者：marupon

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。