サツマイモとカリフラワーの粒マスタード和え

ほっくりと甘いサツマイモの季節になりました。少し酸味の効いた粒マスタードで和えてバランス良い一品に。ワインのおつまみにもオススメです。

サツマイモ300g
カリフラワー1/4房
粒マスタード大さじ 1.5
みりん大さじ 1
醤油大さじ 1
蜂蜜小さじ 1
塩少々

作り方
1〉サツマイモを洗って一口大の乱切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
2〉サツマイモを柔らかくなるまで蒸す。
カリフラワーも蒸すまたは茹でる。サツマイモを茹でる場合は丸ごと茹でてから乱切りにする。
3〉粒マスタード、醤油、みりん、蜂蜜、塩を混ぜ合わせておき、粗熱の取れたサツマイモとカリフラワーと和える。

レシピ作者：pote
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。