新ジャガイモの味噌炒め

新じゃがいもは皮も薄く水分も多いので皮を剥かずにそのまま調理できます。味噌ベースのタレで炒め蒸ししてお弁当のおかずにも合う一品に。

新じゃがいも500g
味噌ダレ
・酒大さじ2
・味噌大さじ1
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・ハチミツ大さじ1
塩少々
水50cc
サラダ油適宜

作り方
1〉新じゃがいもを洗って4〜5cm角位の大きさに切りさっと水で洗う。
2〉鍋にサラダ油を温め新じゃがいもを塩少々を振り蓋をして弱火でじっくりと炒める。
3〉味噌ダレの材料をボールでよく混ぜ合わせておく。
3〉少し透明になって半分ほど火が通って来たら、味噌ダレを入れ蓋をして水分がなくなるまで火を入れる。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。