紫キャベツのマリネ

マリネすることで色鮮やかに発色します。お好みの柑橘類とミントを合わせると彩りも増します。
紫キャベツ半分くらい
塩適宜(塩揉み用)
りんご酢大さじ3
オリーブオイル大さじ2
みりん大さじ3
塩少々
こしょう少々
柑橘類適宜お好み
ミント適宜
紫キャベツを千切りにして塩を振り10分ほど置いてから水分を絞る。調味料を混ぜ合わせ紫キャベツ、柑橘類と和えミントを添える。

レシピ作者：yusuke
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。