ワカメスープ

☆材料 1人分☆たっぷり
白ネギ 1/6本
玉ねぎ 1/8個
ワカメ 物による(生ワカメ 20g、
塩蔵ワカメ 6g、乾燥ワカメ 2g)
おろしニンニク 小さじ1/3
ごま油 少々
煎りごま 小さじ1/2
〈A〉
水 300ml
鶏ガラスープの粉 小さじ2
★★作り方★★
→買ってきたワカメに合わせて
下処理する。写真参考に✨
(乾燥ワカメがお手軽！)
①白ネギは、小口切りにする。
玉ねぎは、薄切りにする。
②鍋にごま油とおろしニンニクと①の
ネギと玉ねぎを入れて、しんなり
するまで炒める。
③ ②に〈A〉とワカメを加えて温め、
味見をして器に盛り付ける。
上から煎りごまを散らす。
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★★ポイント★★
・買ってきたワカメは、
袋の表示を確認する。
③味つけは、
・パンチが欲しかったら
コショウを加える。
・味が薄かったら
鶏ガラスープの粉をたすか
塩をふる。または、薄口醤油を
数滴入れても美味しいです😊
・ニンニク風味が欲しかったら
足しても大丈夫ですが、
入れすぎると後味がすごく
残る可能性があります🤔
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★★注意★★
・ワカメは、茹ですぎると
色が悪くなります。
・保存期間は、目安でのせてますが
食材についてる水分加減や
保存温度で変わってくるので
過信しすぎないよーにして下さい🙇‍♀️
・冷凍保存する際は、小分けにして
ラップに包みジップロックに
入れることをおススメします✨
・白ネギの緑の葉の部分は、
調理に使えますが
硬くてぬめりが多いです。
よく食べずにスープの
香りづけや肉を下ゆでする
時に臭みとりとして
使用されることが多いです。
・焼肉屋さんで使われてる
だし汁は、おもに牛骨です。
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★★アレンジ★★
・玉子スープにする。
液体が微沸騰してるところに溶き玉子を
糸をたらすように入れる。(沸きすぎてると
玉子が散る。沸いてないと玉子が溶け込む)
・トックを入れる。
・薄切りにした椎茸や人参、大根をいれる。

レシピ作者：marupon

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。