牛肉とじゃがいものガリバタ炒め

【材料（2〜3人分）】
・牛細切れ肉……160g → ひと口大に切る
・じゃがいも……2個（約250g）
・にんにく……2かけ → 芽を取り除いてスライスする
・オリーブオイル……大さじ1
・バター……5g
・塩……適量
・青ネギ……適量 → 小口切りにする
・白ごま……適量
A 醤油……小さじ2.5杯
A みりん……小さじ2杯

【作り方】
1 じゃがいもは皮をむき、約3mm幅の半月切りにし、数分水に晒したあと、水気をきる。

2 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて中弱火で炒める。3〜5分ほど炒め、じゃがいもに軽く焼き色が付いてきたら、にんにくを加えて炒め合わせる。

3 香りがたったら、2をフライパンの半分に寄せて、空いたところに牛肉を入れて炒める。牛肉に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。仕上げにバターを加えて炒めたら、塩で味を整える。

4 器に盛り付け、ネギを散らして白ごまをかけて完成。

レシピ作者：emyo

最近はお菓子作りより料理に興味があります。様々な料理を作っています。