海鮮チャプチェ

韓国料理屋『唐辛子』さんで食べた海鮮チャプチェが美味しくて再現してみました😃
色とりどりの野菜を入れ、牛肉と魚介の旨味を春雨に染み込ませて♪
おかずとしてもおつまみとしても美味しい♡
いい感じの味加減にできました😋美味い‼︎‼︎

—————————————

【材料】※2.3人分
牛コマ切れ肉　　150g
★醤油　　　　　小さじ1
★酒　　　　　　小さじ1
★すりおろしにんにく　1cm
春雨　　　　　　70g
いか、えび　　　計170g
※冷凍のものを使用！
ピーマン(赤・黄) 各1個
にんじん　　　　1/2本
キャベツ　　　　1/8玉
ごま油　　　　　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1
◎酒、みりん　　各大さじ1
◎砂糖　　　　　大さじ1/2
◎コチュジャン　小さじ1
◎醤油　　　　　小さじ2
千切り唐辛子　　お好みで

【作り方】
① ピーマン、にんじんは千切りに、キャベツは食べやすい大きさに切る。イカとエビは流水で解凍する。牛肉も食べやすい大きさに切ってボウルに入れ★の調味料で下味をつける。

② 春雨は耐熱ボウルに入れ、たっぷりの熱湯をそそぎ、3分置いたら水気を切る。

③ フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜とイカとエビを加えて炒める。エビの色が変わったら鶏ガラスープの素を加える。

④ キャベツと春雨を加えて蓋をして中弱火で2分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、合わせた◎を加えて汁気がなくなるまで炒める。

⑤ 器によそい唐辛子をトッピングしたら、完成♪

——————————————-

★ひとこと
牛肉と魚介と野菜の3つの旨味が凝縮されてめちゃうまでした😄💓
本場韓国のチャプチェは太い春雨を使いますが、細いので作ると味がより絡んで美味しい‼︎ 味付けは薄めにしているのでちょうど良かったです😃

レシピ作者：coconachu

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理＆レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々