カボチャのクラムチャウダー
カボチャのクラムチャウダー
材料
| みじん切りにしたベーコン 6枚 |
| みじん切りにした中玉ねぎ 1個 |
| アサリ汁 1/2カップ |
| カボチャ 適量 |
| ジャガイモ 2個 |
| 中力粉 1/3カップ |
| アサリ 適量 |
| ホイップクリーム 2カップ |
| 塩 小さじ1/2 |
| コショウ 小さじ1/2 |
作り方
| 1オーブンでベーコンを中火でカリカリになるまで、時々かき混ぜながら焼く。ペーパータオルで水気を切ります。みじん切りにした玉ねぎをベーコンの油で中火にかけ、8～10分ほど柔らかくなるまで炒める。鍋を中火にかける。1～2分ほど煮るが、鍋の焦げ目がほぐれてくるまでかき混ぜる。 |
| 2アサリの汁1/2カップ、かぼちゃ、じゃがいもを加える。沸騰させ、火を弱める。かぼちゃとじゃがいもが柔らかくなるまで、15～20分、時々かき混ぜながら、蓋をせずに煮る。 |
| 3小麦粉と残りのアサリの汁1/2カップを鍋に入れてかき混ぜる。沸騰させ、絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込み、かき混ぜながら2～3分煮る。アサリ、生クリーム、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、火を通す（沸騰させないように）。スープの上に、茹でたベーコンをのせる。 |
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